Pellenc Pera Œnoprozess
Pressen für anspruchsvolle Winzer
Die pneumatischen Pressen Smart Press erfüllen die Anforderungen der anspruchsvollsten Winzer. Die Drainagegitter Fast Press sowie die neue intuitive Bedienoberfläche Touch Press sorgen für eine optimale Nutzung der Presse zur Gewinnung besonders hochwertiger Säfte.
Die Produktreihe der pneumatischen Pressen Smart Press ist für alle Kellereien von 20 bis 600 hl mit geschlossenem Press-System und von 40 bis 150 hl mit offenem Press-System erhältlich.
Ihre Vorteile:
- Drainagegitter Fast Press mit gestanzten Schlitzen für schonende Arbeit
- Keine Scherbewegung, da Schlitze längs der Drehrichtung
- Niedriger Aufbau
- Kleinmengen: Pressen unter 10% Füllung möglich
- Aufklappbare, elektropolierte Drainagegitter Fast Press für einfache und gründliche Reinigung
- Intelligente Optionen für ein noch besseres Ergebnis
Konzept
Es gibt 4 Baureihen:
- SPC 20-30: für Kleinmengen, geschlossen
- SPC 40-150: geschlossen
- SPO 40-150: offen
- SPC 240-600: geschlossen
Steuerung
Der intuitive Touchscreen Touch Press und das intelligente Presssystem Easy Press 2 (ab 40 hl) sorgen für eine vereinfachte Einarbeitung und Bedienung:
- Den Anforderungen der Kellerei anpassbare Presszyklen (Logistik, Qualität etc.)
- Änderung des Pressprogramms in Echtzeit
- Speicherung der Programme (im erweiterten Modus) auf einem USB-Stick für perfekte Rückverfolgbarkeit
- Presszyklus in Abhängigkeit zweier, durch den Bediener vorgegebener Kriterien:
- Informationen zu eventuellen Störungen in Echtzeit ermöglichen eine schnelle Reaktion der Bediener
Das Touchpad ist auf der Presse integriert oder befindet sich auf einer extra Konsole.
Programmierung
- Programmierung der verschiedenen Pressphasen durch den Bediener: Pressdruck, Haltezeit, Aufbrech-Umdrehungszahl
- 20 Programme mit 99 Programmierzeilen möglich
ab 40 hl: Easy Press 2
- Die speicherprogrammierbare Steuerung steuert die Presszyklen in Abhängigkeit des Saftablaufs und das Ende der Zyklen in Abhängigkeit der gewünschten Trocknung
- Optimierte Pressdauer und Anzahl der Aufbrechvorgänge
- Verbesserte Qualität der gewonnenen Säfte
- Stoppen des Pressvorgangs in Abhängigkeit der Trester-Trocknungsrate
- 5 vordefinierte Lesegutarten: abgebeertes Lesegut, ganze Trauben, vergorener Trester, Lesegut unzureichender Qualität, Maischende
Beschickung
- Beschickung per Lesegutpumpe: axiale Beschickung über manuell oder pneumatisch betätigtem Ventil
- Beschickung über ein oder zwei Türen: direkte Beschickung oder per Förderer.
Bei allen Pressen ab 40 hl gibt es eine axiale Beschickung, optional mit einer pneumatischen Betätigung des Ventils.
Zusätzlich kann die Beschickung über das Programm Easy Fill optimiert werden.
Drainagegitter Fast Press
Die Drainagegitter Fast Press haben gestanzte, vertikale Schlitze. Dadurch sind die Kanten abgerundet und sie arbeiten schonender. Außerdem vereinfachen sie die tägliche Reinigung und das vollständige Entleeren des Tresters.
Das Schnellöffnungssystem der Gitter ermöglicht zusätzlich eine gründliche Reinigung.
Optionen
Pellenc Connect
Pellenc Connect ist eine App, mit der der Pressvorgang überwacht werden kann. Die App übermittelt die Informationen in Echtzeit an Ihr Smartphone oder Ihren PC, wie zum Beispiel die verbleibende Presszeit oder Störungen.
Automatisierung
Es gibt die Möglichkeit, dass sich die Presse selbst steuert. Zum Beispiel kann der Durchfluss gemessen werden, sodass sie selbständig zu pressen aufhört, wenn kein Saft mehr kommt. Weiters gibt es die Option eines Saftwählers. Dieser leitet den Saft nach definierten Kriterien – Presszyklus oder Leitfähigkeit – in zwei Kanäle. Die am Ausgang des Saftauffangbehälters angeordnete Leitfähigkeitssonde steuert eine qualitative Saftwahl basierend auf der Leitfähigkeit (Kaliumgehalt) des gewonnenen Saftes.
Enoxy+
Das System Enoxy+ sorgt dafür, dass während der Aufbrechvorgänge ein Zusatzstoff direkt in das Lesegut injiziert wird. Folgende Anwendungen sind möglich:
- Zuführung pflanzlicher Proteine ins Innere des Lesegutes, so früh wie möglich: schützt vor Oxidation und ermöglicht es, die zugeführten SO₂-Dosen zu verringern
- Zuführung von Antioxidationsmittel in flüssiger Form (SO₂, Ascorbinsäure etc.)
- Zuführung von Enzymen, die beim Pressen helfen
Ingas
Der Saft läuft unter Schutzgasatmosphäre durch einen einzigen Auslauf aus dem Pressenzylinder in die inertisierte Saftwanne (CO2 oder Stickstoff): Der Saft hat dabei keinen Kontakt mehr mit der Umgebungsluft.
Eine optimierte gepulste Eindüsung von Inertgas unter die Drainagegitter schützt den Saft auch während des Pressvorgangs vor Oxidation.
Technische Daten
| Smart Press mit geschlossenem Presssystem SPC Behälter 20 hl oder 30 hl | |
|---|---|
| Mindestmenge | 0 kg |
| Beschickung über Türen | 1 manuell bediente Doppeltür |
| Axiale Beschickung mit Füllstoppsensor | Ø 125, manuell |
| Saftablauf | Ablauf direkt in die Saftwanne |
| Automatischer Spülzyklus | s |
| Abtropfen | Drainagegitter Fast Press |
| Elektropoliertes Fast Press Gitter | o |
| Erweiterter Presszyklus | s |
| Touchscreen Touch Press | s |
| Modelle | SPC 20 | SPC 30 |
|---|---|---|
| A (m) | 2,85 | 2,85 |
| B (m) | 1,6 | 1,6 |
| C (m) | 1,5 | 1,5 |
| D (m) | 1,75 | 1,75 |
| E (m) | 0,56 | 0,83 |
| F (m) | 2,5 | 3,25 |
| Anzahl der Türen | 1 | 1 |
| Ø axialer Einlass | 0,12 | 0,12 |
| Gewicht (kg) | 1.100 | 1.300 |
| Pressenzylinder-Fassungsvermögen (hl) | 20 | 30 |
| Fassungsvermögen ganze Trauben (kg) | 1.800 | 2.800 |
| Fassungsvermögen abgebeertes Lesegut (kg) | 5.000 | 7.500 |
| Fassungsvermögen vergorener Trester (kg) | 6.000 | 9.000 |
| Erschöpfungszeit | 1 h 20 min – 2 h 10 min | 1 h 20 min – 2 h 10 min |
| Entleerungszeit (min) | 15-20 | 15-20 |
| Grundleistung (kW) | N/A | N/A |
| Leistung mit integriertem Kompressor (kW) | 5,95 | 5,95 |
| Smart Press – geschlossenem Presssystem SPC | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pressenzylinder-Fassungsvermögen (hl) | 40 | 50 | 65 | 80 | 110 | 150 |
| Mindestmenge | 0 kg | |||||
| Beschickung über Türen | 1 manuell bediente Doppeltür | 1 oder 2 hermetisch dichte, voneinander unabhängige motorbetriebene Türen | ||||
| Axiale Beschickung mit Füllstoppsensor | o Ø 125 | o Ø 150 | ||||
| Saftablauf | 3 Austritte – Ablauf direkt in die geschlossene Saftwanne | |||||
| Automatischer Spülzyklus | s | |||||
| Automatische Hochdruckspülung | o | |||||
| Abtropfen | Drainagegitter Fast Press | |||||
| Elektropolierte Fast Press Gitter | o | |||||
| Ingas | o | |||||
| ENOXY + | o | |||||
| Erweiterter Presszyklus | s | |||||
| Touchscreen Touch Press | s | |||||
| Membranen | Hochdichtes Polyestergewebe mit Polyurethanbeschichtung Lebensmittelqualität FDA/EEC 1227 | |||||
s = Serienausstattung
o = Option
| Geschlossenes Presssystem SPC 40 – 150 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Modelle | SPC 40 | SPC 50 | SPC 65 | SPC 80 | SPC 110 | SPC 150 |
| A (m) | 4,1 | 5,1 | 4,7 | 5,2 | 5,35 | 6,85 |
| B (m) | 1,8 | 1,8 | 2,2 | 2,2 | 2,35 | 2,35 |
| C (m) | 2 | 2 | 2,4 | 2,4 | 2,55 | 2,55 |
| D (m) | 2,25 | 2,25 | 2,5 | 2,5 | 2,8 | 2,8 |
| E (m) | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| F (m) | 3,7 | 4,7 | 4,2 | 4,7 | 4,8 | 6,3 |
| Anzahl der Türen | 1 | 1 oder 2 | 1 oder 2 | 1 oder 2 | 1 oder 2 | 1 oder 2 |
| Ø axialer Einlass | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,15 | 0,15 |
| Gewicht (kg) | 2.100 | 2.300 | 2.400 | 2.800 | 3.600 | 4.300 |
Pressen-Zylinder Fassungs-Vermögen (hl) | 40 | 50 | 67 | 80 | 110 | 150 |
| Fassungs-Vermögen ganze Trauben (kg) | 3.600 | 4.500 | 6.000 | 7.200 | 10.000 | 14.000 |
| Fassungs-Vermögen abgebeertes Lesegut (kg) | 10.000 | 12.500 | 16.750 | 20.000 | 27.500 | 37.500 |
| Fassungs-Vermögen vergorener Trester (kg) | 12.000 | 15.000 | 20.000 | 24.000 | 33.000 | 45.000 |
| Zeit Erschöpfung | 1 h 20 min – 2 h 10 min | 1 h 20 min – 2 h 10 min | 1 h 20 min – 2 h 10 min | 1 h 20 min – 2 h 10 min | 1 h 20 min – 2 h 10 min | 1 h 20 min – 2 h 10 min |
| Zeit Entleerung (min) | 15-20 | 15-20 | 15-20 | 15-20 | 15-20 | 15-25 |
| Grundleistung (kW) | N/A | N/A | 6,35 | 6,35 | 11,25 | 11,25 |
| Leistung mit integriertem Kompressor (kW) | 10,05 | 10,05 | 13,85 | 13,85 | 26,25 | 26,25 |
| Offenes Presssystem SPO | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pressenzylinder-Fassungsvermögen (hl) | 40 | 50 | 65 | 80 | 110 | 150 |
| Mindestmenge | 0 kg | |||||
| Beschickung über Türen | 1 manuell bediente Doppeltür | 1 oder 2 voneinander unabhängige motorbetriebene Türen | ||||
| Axiale Beschickung mit Füllstoppersensor | o Ø 125 | o Ø 150 | ||||
| Saftablauf | Ablassschraube für Komplettleerung Schubwanne | |||||
| Automatischer Spülzyklus | s | |||||
| Automatische Hochdruckspülung | o | |||||
| Abtropfen | Halbschale mit Langlöchern | |||||
| Elektropolierte Fast Press Gitter | – | |||||
| Ingas | – | |||||
| ENOXY + | o | |||||
| Erweiterter Presszyklus | s | |||||
| Intelligenter Presszyklus Easy Press 2 | s | |||||
| Touch Screen Touch Press | s | |||||
| Membran | Hochdichtes Polyestergewebe mit Polyurethanbeschichtung Lebensmittelqualität 1227 | |||||
s = Serienausstattung
o = Option
– = nicht verfügbar
| Offenes Presssystem SPO 40 – 150 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Modelle | SPO 40 | SPO 50 | SPO 65 | SPO 80 | SPO 110 | SPO 150 |
| A (m) | 4,1 | 5,1 | 4,7 | 5,2 | 5,35 | 6,85 |
| B (m) | 1,8 | 1,8 | 2,2 | 2,2 | 2,35 | 2,35 |
| C (m) | 1,92 | 1,92 | 2,4 | 2,4 | 2,55 | 2,55 |
| D (m) | 2,18 | 2,18 | 2,66 | 2,66 | 2,8 | 2,8 |
| E (m) | 0,81 | 1,3 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| F (m) | 3,7 | 4,7 | 4,2 | 4,7 | 4,8 | 6,3 |
| Anzahl der Türen | 1 | 1 | 1 oder 2 | 1 oder 2 | 1 oder 2 | 1 oder 2 |
| Ø axialer Einlass | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,15 | 0,15 |
| Gewicht (kg) | 2.100 | 2.300 | 2.400 | 2.800 | 3.600 | 4.300 |
| Pressen-Zylinder-Fassungs-Vermögen (hl) | 40 | 50 | 67 | 80 | 110 | 150 |
| Fassungs-Vermögen ganze Trauben (kg) | 3.600 | 4.500 | 6.000 | 7.200 | 10.000 | 14.000 |
| Fassungs-Vermögen abgebeertes Lesegut (kg) | 8000 | 10.000 | 13.400 | 16.000 | 22.000 | 30.000 |
| Fassungs-Vermögen vergorener Trester (kg) | 12.000 | 15.000 | 20.000 | 24.000 | 33.000 | 45.000 |
| Zeit Erschöpfung | 1 h 20 min – 2 h 20 min | 1 h 20 min – 2 h 20 min | 1 h 20 min – 2 h 20 min | 1 h 20 min – 2 h 20 min | 1 h 20 min – 2 h 20 min | 1 h 20 min – 2 h 20 min |
| Zeit Entleerung (min) | 15-20 | 15-20 | 15-20 | 15-20 | 15-20 | 15-25 |
| Grundleistung (kW) | N/A | N/A | 6,35 | 6,35 | 11,25 | 11,25 |
| Leistung mit integriertem Kompressor (kW) | 9,8 | 9,8 | 13,85 | 13,85 | 26,25 | 26,25 |
| Geschlossenes Presssystem SPC | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pressenzylinder Fassungsvermögen (hl) | 240 | 320 | 480 | 600 |
| Mindestmenge | 0 kg | |||
| Beschickung über Türen | 1 oder 2 hermetisch dichte, voneinander unabhängige motorbetriebene Türen | |||
| Axiale Beschickung mit Füllstoppsensor | o Ø 150 | |||
| Saftablauf | 3 Austritte – Ablauf direkt in die geschlossene Saftwanneo Pneumatik-Ventile | |||
| Automatischer Spülzyklus | s | |||
| Drainagegitter Fast Press | s | |||
| Elektropolierte Fast Press Gitter | o | |||
| Ingas | o | |||
| ENOXY + | o | |||
| Mannloch | s | |||
| Erweiterter Presszyklus | s | |||
| Intelligenter Presszyklus Easy Press 2 | s | |||
| Touchscreen Touch Press | s | |||
| Membranen | Hochdichtes Polyestergewebe mit Polyurethanbeschichtung Lebensmittelqualität 1227 | |||
s = Serienausstattung
o = Option
| Geschlossenes Presssystem SPC 240 – 600 | ||||
|---|---|---|---|---|
| Modelle | SPC 240 | SPC 320 | SPC 480 | SPC 600 |
| A (m) | 6,8 | 8,3 | 9,4 | 10,90 |
| B (m) | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 |
| C (m) | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 |
| D (m) | 3,5 | 3,5 | 4,2 | 4,2 |
| E (m) | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| F (m) | 6,3 | 7,5 | 8,9 | 10,4 |
| Anzahl der Türen | 1 oder 2 | 1 oder 2 | 1 oder 2 | 1 oder 2 |
| Ø axialer Einlass | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 |
| Gewicht (kg) | 8.400 | 10.000 | 12.000 | 15.500 |
| Pressenzylinder-Fassungsvermögen (hl) | 240 | 320 | 480 | 600 |
| Fassungsvermögen ganze Trauben (kg) | 22.000 | 30.000 | 45.000 | 55.000 |
| Fassungsvermögen abgebeertes Lesegut (kg) | 60.000 | 80.000 | 120.000 | 150.000 |
| Fassungsvermögen vergorener Trester (kg) | 70.000 | 100.000 | 150.000 | 180.000 |
| Erschöpfungszeit | 2 h – 2 h 30 min | 2 h – 2 h 30 min | 2 h 15 min – 2 h 45 min | 2 h 15 min – 2 h 45 min |
| Entleerungszeit (min) | 20-30 | 20-30 | 20-30 | 20-30 |
| Grundleistung (kW) | 24 | 28 | 37,5 | 37,5 |